PERMACULTURA

Después de un año observando los ciclos naturales y reparando las casas (zona 0), planificamos y comenzamos a plantar nuestras otras zonas de permacultura. La zona 1 incluye 1,000 m2 de camas de jardín en terrazas con doble escabado, que modificamos con compost casero, tierra forestal, mantillo (mulch), y bio-fertilizantes. La zona 2 incluye el centro de compostaje, el centro de reciclaje, el jardín y los cobertizos de herramientas (¡¿gallinas pronto?!). La Zona 3 es nuestro bosque de alimentos con muchos tipos de árboles frutales, café, plátanos, enredaderas comestibles y plantas anuales intercaladas como yuca, camote, maíz, frijoles y calabaza. La zona 4 es el bosque de bambú que incluye 6 tipos de bambú utilizados como elemento estructural principal en nuevos proyectos de construcción. Finalmente, la zona 5 consta de 8000 m2 de bosque secundario completo con senderos para observar procesos forestales y árboles grandes como targuás, cecropias, higueras estranguladoras, cedro nogal, ciprés y muchas especies nativas. Colaboramos en la aceleración de procesos naturales a través de podas selectivas y sembrando diversidad. En el 2021, recibimos una donación de 300 árboles locales para ampliar la reforestación y conservación del ecosistema.

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Tenemos los siguientes objetivos de sostenibilidad para el 2025:

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1) Cosechar más peso en alimentos del que consumimos.

2) Recoger y filtrar el agua de lluvia para todas nuestras necesidades agrícolas y de bebida.

3) Reunir el 90% de nuestros materiales de construcción de la finca.

4) Producir más energía de la que consumimos.

5) Genera cero residuos.

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HUERTAS ORGÁNICAS Y COSECHAS

Mantenemos hermosas huertas y terrazas rocosas cerca de las casas para proporcionar un alto porcentaje de nuestras necesidades vegetales. Cosechamos docenas de especies que incluyen deliciosas verduras para ensalada, yuca, tomates, berenjenas, repollo, brócoli, zanahorias, remolacha, hierbas para cocinar, maracuyá, bananas y plátanos. ¡Es divertido y saludable cosechar las comidas del día y crear platos sabrosos! Compramos verduras y frutas orgánicas de fincas cercanas para complementar lo que no estamos cultivando (todavía), para una dieta vegetariana bien balanceada y libre de químicos.

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BOSQUES Y SENDEROS

Protegemos un importante bosque tropical secundario que es uno de los pocos bosques que quedan en nuestra región agrícola. Hogar de al menos 60 especies de aves (incluyendo momotos, tucanes, oropéndolas, halcones). Hay muchos insectos y animales interesantes como armadillos, serpientes, kinkajous (martilla) y coyotes que a veces se pueden ver refugiados alrededor de la finca. Interactuamos con el bosque plantando y ayudando al crecimiento de árboles, manteniendo senderos, mapeando, observando aves y simplemente siendo.

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BIOCONSTRUCCIÓN Todos nuestros nuevos proyectos de construcción, como el sistema de recolección de agua de lluvia, los muros de contención, el centro de reciclaje y la casa verdel invernadero, se basan en la utilización de materiales biológicos, reciclables y naturales recolectados aquí en la finca. Los cuatro elementos principales que utilizamos para lograr estructuras con casi un 100% de materiales biológicos son rocas volcánicas (pisos, muros, muros de contención), bambú (postes, muros, estructuras para techos, muebles), tierra (muros, pisos) y pasto vetiver (techos).

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PRODUCTOS HECHOS A MANO  La mayoría de las verduras y frutas que comemos se cosechan en nuestros huertos orgánicos o en los huertos de agricultores orgánicos cercanos. Preparamos increíbles platos vegetarianos con salsas caseras, siempre con ingredientes de alta calidad.  Elaboramos varios productos para nuestro propio consumo.

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COMPOST, VERMICOMPOST Y HUMANAZA Dedicamos tiempo y espacio a estos procesos con el fin de crear un suelo rico para nuestros jardines y árboles frutales. Estos procesos cíclicos nos ayudan a lograr nuestro objetivo de desperdicio cero.